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Mezcolatto, emprendimiento con variedad de chocolates, presente en Cacao Fest 2024

Por en agosto 2, 2024

Productos elaborados con cacao producido en el Cauca.

En la feria Cacao Fest 2024 que se lleva a cabo en el centro comercial Campanario en Popayán, participa Mezcolatto, chocolatería artesanal, emprendimiento de Diana Lucía Tobar, quien transforma el cacao del departamento del Cauca y produce grajeas de pasas cubiertas de chocolate de almendras, barras de chocolate, y un producto muy especial, como es el bombón en diferentes sabores, que la propia empresaria pinta a mano, arte que, además, le da valor agregado a esta novedosa golosina.

Esta empresa, que les compra el cacao a los productores del Cauca, especialmente del sur del departamento, distribuye sus chocolates en las tiendas Café Cauca, que también son un emprendimiento de la familia Tobar.  

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Mezcolatto, ubicada en Popayán, vereda Genagra, inicia el proceso de fabricación desde la almendra del cacao, materia prima de esta industria que se basa en el sabor y aroma a chocolate.

“Cada uno de los productos que elaboramos cuenta con la dedicación y el tiempo necesarios para que la barra de chocolate exprese el amor con el que lo hacemos; además, realizamos procesos de articulación con empresas locales, adquiriendo sus productos, logrando así estimular el comercio de la región”, dice Diana Lucía Tobar

Cabe resaltar, que la almendra del cacao es rica en fibras, proteínas, vitaminas B y E, grasas saludables, hierro, calcio, fósforo. Nutricionistas afirman, que merendar almendras o tomarlas a media mañana, puede ayudar a mantener niveles saludables de colesterol; también contienen más fibra que cualquier otro fruto seco.

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