Últimas

Llegó la hora del Congreso Gastronómico de Popayán: ¡Buen provecho!

Por Redacción en septiembre 6, 2019

El evento se desarrolla en varios escenarios, tanto las muestras gastronómicas, como las catas y la agenda académica.

Luego de un año de preparación, este 5 de septiembre se inaugura el XVII Congreso Gastronómico de Popayán, a las 6:00 p.m., en el teatro municipal Guillermo Valencia, en donde se le hará entrega del Premio Vida y Obra ‘Álvaro Garzón’, a Zoraida ‘Chori’ Agamez.

Posteriormente, a las 8:00 p.m., en la Corporación Club Popayán, se llevará a cabo la primera muestra gastronómica “Travesía Caucana”.

Vietnam es el país invitado de Honor, que además de traer su gastronomía, presenta la exposición Vietnam Mágico, una muestra cultural que se puede visitar en el museo Nacional Guillermo Valencia.

Santander, es el Departamento invitado de honor, que participa con una muestra gastronómica y cultural digna de esa pujante región colombiana. Silvia, la pintoresca población caucana, conocida como “La Suiza de América”, por su lindo paisaje, es el Municipio invitado de Honor, que exhibirá su gastronomía, folclor, artesanías, en especial su tejeduría.

La panela, ese producto tan colombiano, cuya historia data de la época de la conquista, es el invitado de honor en esta ocasión.

Se calcula que este Congreso reactiva la economía local con más de $ 6.000 millones.

Desde el mediodía de este 5 de septiembre, se abrieron los diferentes estands de gastronomía en el parque de Caldas

Con una inversión de más de $460 millones, el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, a través del Fondo Nacional de Turismo, Fontur, y la Asociación Hotelera y Turística de Colombia, ‘Cotelco Capítulo Cauca’, participan en la realización del XVII Congreso Gastronómico de Popayán 2019, un evento que honra la declaración de la Red de Ciudades Creativas de la Unesco a Popayán, como la primera ciudad gastronómica en el año 2005.

Este certamen, de grandes dimensiones, y que concluirá el 8 de septiembre, se desarrolla en varios escenarios, entre ellos, el teatro Municipal Guillermo Valencia, la Corporación Club Popayán, el Centro de Convenciones Casa de La Moneda, el Hotel Dann Monasterio y el Parque Caldas.

Se ha programado una importante agenda académica, que destaca la importancia de las industrias creativas gastronómicas y el emprendimiento a mano de jóvenes exitosos. Asimismo, habrá un espacio especial para el Bicentenario, al que se llevará la gastronomía de la época hasta nuestros días.

Adicionalmente, el Congreso, apoyado por los gobiernos Nacional, Departamental y Municipal, por entidades privadas y académicas, ofrece conferencias, muestras gastronómicas, talleres, catas, conciertos, tarimas del ‘Sabor y del Saber’ y la presencia de estudiantes de cocina y reconocidos chefs.

En la gráfica, las tradicional carantanta, tortilla de maíz, empanadas de pipián y ají de maní.

Parte del programa:

El jueves 5 de septiembre es el inicio del evento con la tradicional muestra gastronómica, a cargo del chef Pablo Guzmán.
El viernes 6 de septiembre el invitado de honor es Vietnam, con sus sabores aromatizados, caldos, pescados, carnes, arroz y vegetales salteados.
El sábado 7 de septiembre, el turno es para el Departamento de Santander, que llega con su delicioso bocadillo veleño, las hormigas culonas, la carne oreada, el mute, entre otras preparaciones que serán el foco de atención.
El domingo 8 de septiembre, el Bicentenario se tomará el Congreso con su muestra “200 años cocinando identidad”, a cargo del Chef Leandro Carvajal.
Durante los tres días, comenzando este 5 de septiembre, el parque de Caldas ofrece la culinaria del Cauca, del país, el Departamento y el Municipio invitados. Igualmente, se han instalado varios estands con diferentes productos.