Escuelas Gastronómicas competirán en Popayán, hoy se inicia concurso, organizado por Unicomfacauca

Por Redacción en septiembre 4, 2023

En el marco del Congreso Gastronómico de Popayán, escuelas de gastronomía del país harán gala de sus conocimientos culinarios.

Por tercer año consecutivo, Unicomfacauca llevará a cabo el “Concurso de Escuelas Gastronómicas”, en el cual participarán reconocidas escuelas y universidades del país.

Este certamen, que se realizará del 5 al 7 de septiembre en el marco del Congreso Gastronómico de Popayán, tiene entre sus objetivos exaltar los valores gastronómicos de la región y el talento de estudiantes de los programas relacionados con la gastronomía en los ámbitos nacional e internacional.

En esta versión, instituciones como la Escuela Gastronómica de Occidente de Cali, la Universidad Agustiniana de Bogotá, Universidad Autónoma de Bucaramanga, el Colegio Mayor de Antioquia, la Universidad Tecnológica de Pereira, la Universidad Javeriana de Cali y, por supuesto, la Corporación Universitaria Comfacauca – Unicomfacauca, cuyo programa de Tecnología en Gestión Gastronómica está acreditado en Alta Calidad, asumirán el reto para conocer cuál es la escuela ganadora de esta tercera edición.

Se dará inicio este martes 5 de septiembre con una sesión de ponencias a cargo de invitados nacionales y países como México, Brasil y Portugal, oportunidad idónea para generar foros de discusión y permitir la retroalimentación entre las distintas culturas y escuelas, ya que no solo se le apuesta a una sana competencia, sino también al crecimiento en el ámbito educativo.

El miércoles 6 de septiembre, se dará apertura al concurso con la presentación de las delegaciones, escuelas participantes, bases del concurso, asignación de laboratorios de alimentos y el pre alistamiento de materias primas, es decir, de todo lo necesario para iniciar al día siguiente sin retrasos.

Finalmente, el jueves 7 de septiembre, las escuelas competirán con la preparación de dos productos de repostería de creación propia, uno de ellos deberá ser tibio o caliente, sin embargo, no será tan sencillo, pues en sus preparaciones tendrán que hacer uso del café, cerdo, chocolate y un ingrediente sorpresa que se dará a conocer el primer día del concurso, poniendo a prueba el ingenio y creatividad de los participantes para sorprender al jurado. Definitivamente, es un evento que demostrará el talento que tiene el país alrededor del mundo culinario, con el apoyo y organización de Unicomfacauca, sede y anfitriona, que por tercer año consecutivo le apuesta a incentivar el espíritu innovador, investigativo y creativo de los participantes.

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