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El Congreso Gastronómico de Popayán celebrará sus 15 años

Por Redacción en julio 1, 2017

India, es el país invitado de honor y el Cauca, la región invitada.

Pie de Foto: Afiche XV Congreso Gastronómico de Popayán, con alusión a la India, país invitado de honor.

Del 14 al 17 de septiembre se celebra el xv Congreso Gastronómico de Popayán, que desde ya se muestra muy provocativo y con gran expectativa por la variada culinaria India, mezcla grandiosa de culturas que la han enriquecido a lo largo de su historia.

El Congreso Gastronómico de Popayán, que se ha ganado un prestigio, abrió sus inscripciones para que muchas personas participen de su versión 2017, año en que este certamen arriba a sus 15 años.

Según las directivas de este evento, en el Club Popayán se efectuará el tradicional coctel de inauguración; se han programado tres muestras gastronómicas en el Hotel Dann Monasterio; se desarrollará la agenda académica con conversaciones que permitirán conocer hacia dónde se encaminan las tendencias del emprendimiento y la innovación culinaria, serán charlas desenfadadas; talleres y maridajes con expertos, así como el gran escenario del Sabor al Parque de Caldas, con sus cocinas populares, tascas y las preparaciones de las portadoras de la tradición.

Los invitados de honor

El viernes 15 de septiembre, los chefs que arribarán a Popayán, especialmente invitados por la Embajada de la India en Colombia, deleitarán a los asistentes al Congreso, con un variado menú que incluye diversas preparaciones, en especial del norte de la India, que se caracteriza por su peculiar forma de cocinar cremosa, con currys muy suaves. Como se sabe, esos exquisitos sabores de la India proceden de sus magníficas especias, que en países como Colombia, apenas se están descubriendo, como la cúrcuma, azafrán y jengibre, además de sus verduras y legumbres, en diversas preparaciones que dependen de cada región, de ahí su riqueza y diversidad de formas, sabores y estilos.

Con variadas recetas, la India sorprenderá a los comensales en el Congreso Gastronómico de Popayán.

Se presentará, igualmente, una muestra artística en el patio central del Hotel Dann Monasterio, que complementará la presencia de este país invitado de honor.

El Cauca y sus sabores

Compartiendo fogones, estará la gastronomía anfitriona, la del Cauca, con sus olores, sabores, estética y reinterpretación.

En el coctel inaugural, el 14 de septiembre en el Club Popayán, el chef Pablo Guzmán Illera, deleitará a los asistentes con algunos de los pasantes más emblemáticos de Popayán.

Los exquisitos sabores de la India tienen que ver con sus magníficas especias.

Así mismo, el domingo 17 de septiembre, la muestra gastronómica será dedicada al Cauca, con la dirección de los chefs colombianos Charlie Otero y Rodrigo Pazos.

Para complementar la programación que cubre la inscripción, el Congreso ha programado la celebración de sus 15 años, con una muestra gastronómica internacional, que se llevará a cabo el sábado 16 de septiembre, a cargo del Cordon Bleu de México y su chef Aldo Christian Feregrino Hidalgo.

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