El cocinero Carlos Yanguas, recibió el premio ‘Álvaro Garzón’ a la vida y obra 2021

Por Redacción en noviembre 5, 2021

El reconocimiento al famoso chef vallecaucano, fue otorgado por la Corporación Gastronómica de Popayán.

Como preludio del Congreso Gastronómico de Popayán, que se inició este 5 de noviembre, en la tarde del 4 de noviembre en acto especial la Corporación Gastronómica de Popayán otorgó el premio ‘Álvaro Garzón’ a la Vida y Obra 2021 al cocinero vallecaucano, Carlos Alberto Yanguas Aragón y rindió homenaje a la memoria del fundador y presidente Honorario de este colectivo, Guillermo Alberto González, quien dejó el Congreso Gastronómico como legado cultural y evento representativo de Popayán.

Premio Vida y Obra

Carlos Yanguas, galardonado con el premio ‘Álvaro Garzón’ Vida y Obra 2021 de la Corporación Gastronómica de Popayán, es arquitecto de profesión. Además, cocinero, panadero y pastelero del Instituto de Artes Culinarias Mausi Sebess de Buenos Aires, Argentina, y master en Alta Cocina Italiana del ICIF, en Costiglioli D`Asti, Italia. Es miembro de La Châine des Rotisseurs desde 1983, de la Academia Gastronómica de Francia y fue nombrado como el mejor Chef de Colombia, en los premios nacionales de gastronomía de la revista La Barra en 2014.

Actualmente es director y socio de la Escuela de Alta Cocina Carlos Yanguas. Ha recorrido un largo camino de integración y desarrollo de estas disciplinas, expresado en una cocina con vocación nacional, rescatando y difundiendo el uso de productos típicos, a través de la investigación de la cocina autóctona colombiana, especializada en sus diversas regiones y en la utilización de productos de origen, como el cangrejo azul.

Carlos Yanguas, se ha destacado dentro de la industria gastronómica como chef invitado a eventos internacionales para exponer la gastronomía colombiana, además como catedrático, investigador de cocina contemporánea del Pacífico colombiano y por dirigir el Taller Gastronómico MiKocina, empresa dedicada al catering e investigación de la Cocina Colombiana.

*El presidente de la Corporación Gastronómica de Popayán, Enrique González Ayerbe, hizo entrega del premio Álvaro Garzón’ a la Vida y Obra 2021, al cocinero Carlos Alberto Yanguas Aragón.*

Todo está dispuesto

A partir de las 9:00 a m. de este 5 de noviembre se dio inicio a la edición 19 del Congreso Gastronómico de Popayán, que se prolongará hasta el 7 del mes en curso, con los recintos feriales en los puntos estratégicos de la ciudad, como el Polideportivo El Mirador, el Centro de Convenciones Casa de la Moneda, el Parque Mosquera, El Parque de la Salud y el Centro Comercial Terraplaza donde los asistentes podrán participar de los talleres de la Tarima del Saber, las presentaciones artísticas de la Tarima del Sabor, así como de la oferta de las Cocineras Populares, las Tascas, las muestras artesanales y comerciales.

Los invitados de honor al Congreso Gastronómico Italia y la hoja de coca, ya están listos con su pabellón ubicado en el parqueadero de la Casa de la Moneda, en donde recibirán a los asistentes al evento para compartir acerca de los saberes y sabores del país.Este importante evento que cada año consolida a Popayán como la ciudad de la gastronomía, se transmite a través de www.gastronomico.org.co. Todas las actividades del XIX Congreso Gastronómico son gratuitas y abiertas al público, que debe cumplir con las medidas de bioseguridad. La programación la encuentran en: https://gastronomico.org.co/el-congreso/programacion/

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