El Cauca sabe y huele a café, aroma que en agosto será más intenso

Por Redacción en junio 14, 2024

El Comité de Cafeteros del Cauca, Tecnicafé y Granja Paraíso 92, preparan un gran certamen para vivir la experiencia única “Cauca sabe a café”.

Ocasión para promover el consumo de café.
Habrá subasta y premiación del concurso de calidad ‘El Mejor café del Cauca’, IV Feria Mundial del Café, II Encuentro de Procesadores y cuatro competencias de talla internacional.
De la semilla a la taza, toda una historia que involucra la académica, la comercialización y el aspecto cultural.

La pasión por el café, el compromiso con las familias cafeteras, la apuesta compartida por promover el consumo interno de café y el posicionamiento de la caficultura caucana en el mercado internacional, hicieron que la Federación Nacional de Cafeteros, el Comité de Cafeteros del Cauca, el Parque Tecnológico de Innovación del Café (Tecnicafé) y Granja paraíso 92, se unieran para realizar la feria de cafés especiales ‘Cauca sabe a café’.

Del 15 al 18 de agosto, los actores de la cadena de valor del café de Colombia y del mundo, tendrán la oportunidad de conocer los secretos del café de alta calidad, sus orígenes, su historia y el proceso de la semilla hasta la taza, además de participar de la agenda académica, actividades culturales, talleres de preparación y competencias de talla internacional.

En la sede del Comité de Cafeteros del Cauca, en Popayán, se habilitará un recinto ferial con 95 stand dispuestos para la muestra comercial, exposición y fomento de nuevas tendencias e innovaciones del mercado, a fin de contribuir a generar dinámicas socio económicas del sector y la gestión del conocimiento en la cadena.

Para Roberto Castrillón Simmonds, director ejecutivo del Comité de Cafeteros del Cauca, esta será la oportunidad de unir el conocimiento y experiencia institucional en favor del desarrollo regional.

“Estamos convencidos de que el trabajo articulado permite mayores impactos en la tarea de internacionalizar la caficultura y, con ello, lograr que nuestros caficultores, empresarios, baristas y catadores establezcan relaciones de largo plazo y alcancen mejores precios por su labor. Así que esperamos que empresas e instituciones públicas y privadas se sumen y participen de este ejercicio que en poco tiempo será referente”, afirmó el director ejecutivo del Comité de Cafeteros del Cauca.

Por su parte, el director ejecutivo del Parque Tecnológico de Innovación del Café (Tecnicafé), ingeniero Javier Hoyos García, dijo que el certamen Cauca Sabe a Café, posicionará al departamento en el escenario de la calidad y la promoción de tecnologías y procesos altamente innovadores, que serán referentes para la caficultura del mundo, siendo el punto de encuentro para que caficultores de diferentes latitudes, empresarios, expertos en café, tostadores, baristas, catadores, clientes y amantes del café, interactúen, intercambien conocimientos, experiencias y realicen negocios de manera directa. “Cauca Sabe a Café es una ventana de oportunidad hacia el mundo, donde el café es el único protagonista, así que invitamos a todas las instituciones del departamento para que juntos transformemos la caficultura y, principalmente para, que resaltemos la verdadera cara del Cauca”, enfatizó.

‘Cauca sabe a café’, será la posibilidad de promocionar nuestro territorio como una potencia agropecuaria y turística, como uno de los principales productores de café de Colombia con un 10,77% de la producción nacional y como un departamento en el que, a pesar de las adversidades, florecen a diario apuestas por la paz, sostienen los líderes cafeteros.

El mundo conocerá el mejor café del Cauca

El concurso y subasta ‘El Mejor café del Cauca’, llega a su edición No. 13 y los caficultores del departamento pueden participar llevando sus lotes de café a las cooperativas Caficauca y Cafinorte, hasta el 20 julio y a Almacafé, hasta el 22 julio de 2024.

Los cafés del concurso que serán calificados por jueces nacionales e internacionales, deben contar con Humedad de 10 al 11.5%, máximo 1.5% de defectos del primer grupo, máximo 1.5% de broca y taza limpia, en las siguientes categorías:

Cafés lavados: lotes de 240 a 320 kilos de CPS, con factor de rendimiento de máximo 92
Cafés semi lavados (Honey): lotes de 280 a 440 kilos de CPS, con factor de rendimiento de máximo 110.
Cafés naturales: lotes de 400 a 600 kilos de CPS, con factor de rendimiento de máximo 150
Cafés de organizaciones: lotes de 2.000 a 15.000 kilos de CPS, con factor de rendimiento de máximo 92.

Concurso de café de procesos, II encuentro de procesadores

Buscando promocionar y premiar la calidad de los cafés diferenciados, presentados por los procesadores y expositores de Cauca Sabe a Café, se realizará el II Encuentro de Procesadores, para tal fin se deben entregar hasta el 22 de julio de 2024, muestras de un kg de café con humedad del 10% al 11.5%, malla sobre 15, norma 0:5 y empaque en bolsa de polipropileno.

· Varietales Suaves Lavados: en esta categoría participan los lavados y semi lavados de variedades exóticas.

· Honey: cafés de procesos honey amarillo, rojos o negros con o sin procesos de fermentación.

· Naturales: café de proceso natural con o sin fermentación.

· Innovación: cafés infusionados y los obtenidos a partir de la adición de frutas en su procesamiento.

Competencias

Un punto innovador de la Feria será la realización del Campeonato Nacional de Aeropress, el ganador de esta competencia representará a Colombia en el mundial de Aeropress en Portugal, al igual que tres competencias: Catación, Arte Latte y el April Brewers Cup, que por primera vez se realiza en Colombia.

Estos son los tiempos y condiciones:

Campeonato Regional de Catación, inscripciones hasta el próximo 10 de julio- 48 cupos.
Regional Arte Latte Popayán 2024, inscripciones hasta el próximo 10 de agosto- 40 cupos
April Brewers Cup, inscripciones hasta el próximo 14 de agosto- 18 cupos

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