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El 90 % de las actividades del Congreso Gastronómico se desarrollarán en el parque de Caldas

Por Redacción en agosto 30, 2024

Guatemala, país invitado; Amazonas, departamento convidado, y Patía, en representación del Cauca, llegarán a Popayán con lo mejor de su cocina y tradiciones.

De las 80 actividades abiertas al público en el próximo Congreso Gastronómico de Popayán, que llega a su versión XXII, el 90 por ciento se efectuará en el parque Francisco José de Caldas.

Este evento, que se cumplirá del 5 al 8 de septiembre, cuya logística se está instalando, tiene actividades centradas en el recinto ferial del parque Caldas, al que llegarán más de 45.000 personas.

Por primera vez en 21 años, el Foro Académico del Congreso se desarrollará en el parque Caldas (calle de la Gobernación); las tarimas del Saber se ubicarán frente a la Catedral y del Sabor, en la calle de la Gobernación, en donde se encontrará una amplia oferta de las cocinas tradicionales, restaurantes, bebidas ancestrales y tascas.

Según la Corporación Gastronómica de Popayán, más de 50 reconocidos chefs, cocineros, académicos, investigadores, empresarios y artistas nacionales e internacionales compartirán con el público en los diferentes escenarios del Congreso, entre ellos estarán, por primera vez, Tulio Recomienda, Guido Niño, Diego Camargo y Los Ñam.

***Comida típica de Guatemala, Patrimonio Cultural.***

Además, habrá exhibición de muestras artesanales, empresariales, institucionales y de entretenimiento, que dinamizarán la actividad cultural, turística y económica de la capital caucana, en momentos en que la región atraviesa por difícil situación de orden público, afirmó el presidente de la Corporación, Enrique González Ayerbe.

En esta nueva versión participarán como invitados especiales, en el plano internacional la República de Guatemala; del ámbito nacional, el departamento de Amazonas, con su capital Leticia, y por el Cauca, el municipio de Patía, tres culturales diferentes que compartirán su gastronomía, artesanía, arte y música.

El cerdo como producto invitado, será el ingrediente central de las preparaciones. Así mismo, para los estudiantes, docentes, instructores y amantes de la gastronomía se ofrecerán muestras y catas especializadas.

Otras actividades

En cuanto a las actividades paralelas, el público podrá participar de CO-CINE, una muestra de cine dedicada a explorar y celebrar la riqueza de la gastronomía y la cultura alimentaria a través del arte audiovisual.

Así mismo, se ha programado el Encuentro de Saberes Universitarios, que se efectuará en Unicomfacauca, que cuenta con importante programa de Gastronomía.

El Gusto por la Lectura, será un espacio para conocer las últimas novedades de la gastronomía, en la voz de sus autores, en la biblioteca del Banco de la República.

***Gastronomía del departamento de Amazonas.***

Un escenario especial para el Congreso

Teniendo Popayán la designación de la Unesco como “Ciudad Creativa de la Gastronomía, y llegando el Congreso Gastronómico a sus 22 años de existencia, además del gran reconocimiento del que goza en los ámbitos nacional e internacional, sería de vital importancia que se desarrollara en un recinto apto para este certamen, con moderna infraestructura y gran logística. De esa forma, el parque de Caldas, la “Sala de Popayán”, que ha tenido que usarse para el Congreso, por no existir otro lugar, quedaría para que los turistas disfrutaran de la arquitectura del sector monumental, que es patrimonio nacional.

Le corresponderá a la Alcaldía de Popayán, con el apoyo de otros actores, escoger un sitio y elaborar un proyecto para darle a la ciudad un recinto ferial de verdad, no solo para el Congreso Gastronómico, sino para muchos más certámenes. Se puede pensar, como muchos lo han sugerido, en la plaza de Toros Francisco Villamil Londoño y, al mismo tiempo, recuperar esa icónica edificación y revitalizar tan importante sector de la ciudad.