En Popayán, MinCultura presenta publicación en homenaje a Lácydes Moreno

Por Redacción en septiembre 3, 2015

En instalación del XIII Congreso Gastronómico de Popayán, será presentado el libro ‘Lácydes Moreno: la palabra y el fuego’, dedicado a la vida y obra del precursor de las cocinas tradicionales de Colombia, quien falleció en mayo de 2015.

Pie de Foto: Homenaje a Lácydes Moreno, en Congreso Gastronómico de Popayán. (Foto, Comidafría)

En el acto, programado para este 3 de septiembre, a las 6:00 p.m., la Ministra de Cultura, Mariana Garcés Córdoba, hará la presentación de esta obra, cuya investigación estuvo a cargo de José Antonio Carbonell y de Juliana Duque.

Lácydes Moreno Blanco, además de un sabio cocinero, fue diplomático e historiador. Nació en Burdeos, Francia, el 30 de agosto de 1920 y falleció en Bogotá, Colombia, el 14 de mayo de 2015. En el 2014 el Ministerio de Cultura le otorgó el Premio Vida y Obra, por el estudio, la apropiación en sus recetas y el reconocimiento de la cocina tradicional colombiana, lo que se constituyó en una de las bases para visibilizar desde la culinaria, la vida cotidiana de los pueblos como componente patrimonial fundamental de la cultura.

Por su parte, el filósofo y especialista en literatura, José Antonio Carbonell, inicia el libro con una frase del maestro Lácydes Moreno: “El Fogón, arte culinario, la olla, o como quiera reconocérsele, toca con la vida esencial del hombre y su espíritu hecho sustancia”. Este trabajo literario, de 128 páginas, también cuenta con el apoyo profesional de Susana Carrié, quién se encargó del diseño, el concepto gráfico y la edición fotográfica.

El XIII Congreso Gastronómico de Popayán, Cauca

Del 3 al 6 de Septiembre, el XIII Congreso Gastronómico de Popayán acogerá las cocinas de las ciudades de Sincelejo (Sucre-Colombia) y Montreal (Canadá), destacando su influencia árabe y francesa, respectivamente. El tema transversal de esta versión del Congreso son Las cocinas de inmigrantes, que recoge la inmensa variedad de influencias culinarias que acompañan las historias y culturas de los diferentes procesos de desplazamientos hacia Colombia.

Entre el 2010 y 2015, el Ministerio de Cultura, a través del Programa Nacional de Concertación, ha asignado $215.500.000 para el desarrollo de este gran encuentro culinario, las actividades de investigación y formación sobre patrimonio cultural gastronómico.

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