Hoteles, restaurantes y cafés de Estados Unidos, gran potencial para exportaciones colombianas

Por Redacción en diciembre 10, 2014

Procolombia identificó varios productos colombianos con oportunidades de negocios en el mercado de hoteles, restaurantes y cafés de ese país, que se conoce como el canal Horeca.

Los establecimientos que preparan y sirven alimentos y bebidas en Estados Unidos, son un canal que por su potencial puede representar el incremento de las exportaciones colombianas y ampliar el mercado más allá de los supermercados.

Se conoce como Horeca, abreviación de hoteles, restaurantes y cafés, en donde hay oportunidades de negocios identificadas y aspectos a tener en cuenta para aprovecharlas.

Así se dio a conocer en reciente seminario de Procolombia con empresarios de Bogotá, Medellín, Cali y Barranquilla.

Según María Claudia Lacouture, presidenta de Procolombia, hay productos colombianos que ya son conocidos y que tienen una demanda importante, sumado a las ventajas que ofrece el libre comercio y la cercanía.

Agregó, que existen oportunidades con frutas y hortalizas procesadas, con los que Colombia solo tiene el 0,6% de participación en el total importado por Estados Unidos, que es alrededor de US$ 4.816 millones.

En ese segmento la posibilidad está en la exportación de pulpas y concentrados de frutas, lo mismo que frutas y hortalizas congeladas.

Igualmente, los cafés especiales también tienen oportunidad, así como las frutas y hortalizas frescas, hierbas aromáticas y especias; preparaciones alimenticias diversas como salsas y aderezos a base de frutas, azúcares y mieles; derivados de cacao; filetes de pescado como tilapia y trucha, productos de panadería y molinería, como el almidón de yuca.

De acuerdo con Richard Marino, hay tres formas de llegar al canal Horeca. La primera, es teniendo presencia en Estados Unidos con oficina y almacenamiento, para desde allí, proveerle a un gerente de ventas o contratando agentes regionales.

Una segunda opción es a través de importadores, los cuales se encargan de todo el proceso, desde comprar los contenedores, el almacenamiento y distribución de los productos.

Y la tercera vía es con importadores especializados, quienes tienen un contacto más directo con el canal Horeca y ofrecen, especialmente, exclusividad de marca.

Edgar Asebey-Birkholm, otro de los conferencistas y abogado especialista en regulaciones del Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos, aseguró que los empresarios colombianos deben conocer la reglamentación del mercado y estar al tanto de las actualizaciones.

Se dijo en ese seminario, que el mensaje para los exportadores de alimentos o ingredientes para alimentos, es que en 2015 cambiarán de forma radical los requisitos para su ingreso. Serán cinco nuevas reglamentaciones en temas como control de calidad y documentación que empezarán a regir a partir de agosto en Estados Unidos.

“Los exportadores deben saber, quiénes son los distribuidores del canal de alimentos, cuáles son los principales importadores, cómo va a llegar el producto al usuario final y conseguir socios que sepan cómo llegar”, dijo Richard Marino, conferencista, experto en el tema.

Sysco es uno de los principales jugadores del mercado. Desde su creación en 1970 obtuvo ventas por US$115 millones y en 2014, con alrededor de 425 mil clientes, cerró con US$46 mil millones.

Otros importantes son US Food Service, proveedor de las entidades del Estado, de salud y colegios; y Gordon Food Service, uno de los más antiguos con 150 años de experiencia.

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