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Chontaduro procesado entregan Unicauca y Gobernación a productores afectados por el Coronavirus

Por Redacción en abril 21, 2020

Se procesan entre 40 y 50 toneladas del fruto para beneficiar a pequeños agricultores.

Por Soledad Victoria Olano

En la planta de alimentos de la facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad del Cauca, se están procesando entre 40 y 50 toneladas de chontaduro producidas en el Cauca, para ser entregadas a los campesinos cultivadores de este fruto, afectados por la crisis sanitaria que viven Colombia y el mundo.

Por intermedio de la Facultad de Ciencias Agrarias, la Universidad del Cauca apoya los procesos de transformación de alimentos que la Gobernación del Departamento está impulsando como medida de contingencia ante la pandemia por el Covid 19, en beneficio de pequeños productores de la región, afirmó Lucila Certuche Rojas, coordinadora de la planta de alimentos de la Unicauca.

Esta institución de educación superior también apoya el proyecto a través del proceso de transformación que incluye clasificación, cocción, buenas prácticas de manufactura, fortalecimiento productivo de la palma de chontaduro, especialmente la que se cultiva en El Tambo, uno de los principales productores de este fruto en el Departamento del Cauca.

El chontaduro de este Municipio, en donde se produce la mayor cantidad y es reconocido por su calidad, tiene especiales características orgánicas y fisicoquímicas, además de su agradable textura, sabor y color. De este cultivo se benefician familias de jornaleros, transportadores y comerciantes.

Igualmente, en la planta de alimentos se tiene proyectado dar valor agregado a unas 50 toneladas del “huevo vegetal”, como también se le conoce al chontaduro, fruto que será transformado y conservado para incluirlo en los 45.000 mercados que la Gobernación del Departamento y la Universidad del Cauca entregarán a familias vulnerables, dadas sus propiedades nutricionales. Se espera que una vez se supere la pandemia por coronavirus, se reactive el consumo del chontaduro, cuya producción en el Departamento del Cauca es reconocida en el ámbito nacional.

*En la planta de alimentos de la facultad de Ciencias Agrarias de Unicauca se están procesando entre 40 y 50 toneladas de chontaduro producidas en el Cauca*

Es de resaltar, que la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del Cauca, adelanta el proyecto de fortalecimiento de la producción de chontaduro, a través del sostenimiento asociado con cultivos transitorios en esta región del país, con el cual se han beneficiado alrededor de 250 productores de municipios como El Tambo, Timbío, Morales y Cajibío.

El proyecto cuenta con recursos aprobados por el Sistema General de Regalías, distribuidos entre beneficiarios de instalación y de sostenimiento; los municipios se favorecen durante un año mediante actividades como el sostenimiento de 300 hectáreas de chontaduro, 250 hectáreas de cultivos nuevos de este fruto, asociadas a maíz y como acompañamiento empresarial a productores.

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