Ecuador y el Magdalena nutrirán el Congreso Gastronómico de Popayán

Por Contenalia01 en noviembre 19, 2013

La inauguración será en el teatro municipal “Guillermo Valencia”. La quinua, tema del coctel.

Con el aporte de las cocinas de Ecuador, como país invitado, y del Magdalena, en representación de las regiones colombianas, se servirá lo mejor en el XI Congreso Gastronómico de Popayán.

En el teatro municipal Guillermo Valencia, este jueves 21 de noviembre, a las 7:00 de la noche, se inaugurará el XI Congreso Gastronómico de Popayán, que con una variada programación se extenderá hasta el domingo 24.

A este acto protocolario asistirán María Clemencia de Santos, esposa del presidente de la República, algunos ministros del despacho, delegaciones del vecino país del Ecuador, autoridades del Departamento del Magdalena, conferencistas, directivos del Congreso Gastronómico y participantes en este evento.

Se impondrá la condecoración a la Vida y Trayectoria, a la ex directora general de Cultura de la Unesco y ex directora de la Biblioteca Nacional de España, Milagros del Corral, por su gran aporte a las expresiones culturales de Popayán.

Acto seguido se ofrecerá un coctel en el Club Popayán, con el tema “Pasado, Presente y Futuro de la Quinua en Colombia”, preparado por el chef Edgar José Simmonds Pulido, presidente de la Corporación Gastronómica de Popayán.

El Departamento del Magdalena, es la región colombiana invitada.

Ecuador, país invitado

El primer segmento académico que se cumplirá el viernes 22 de noviembre, a partir de las 9:00 de la mañana en el teatro Municipal, estará a cargo del escritor y periodista Julio Pazos Barrera, con la conferencia “Cultura Gastronómica del Ecuador, Bodegones de la cocina tradicional”.

Acto seguido, hacia las 9:40 a.m., el conferencista Santiago Pazos Carrillo, presentará “EL Locro”. A las 10.20 a.m., el chef Hugo Benalcázar describirá los platos que integran gastronómicamente las culturas de Ecuador y Colombia.

A continuación intervendrá Ricardo Lozano, embajador de Colombia en Ecuador, y luego el Ingeniero Carlos Banchón Cortés, Jefe de la Oficina Comercial del Ecuador.

Cerrará el segmento académico la Nutricionista- Dietista payanesa, Juliana Muñoz Martínez, con la charla “La Quinua se viste de Gala”.

Al medio día, en el hotel Dann Monasterio, los asistentes disfrutarán de la muestra gastronómica de la República del Ecuador.

Legado vallecaucano

En el auditorio de Unicomfacauca se cumplirá a las 4:00 de la tarde la conferencia “La maceta de Alfeñique”, legado de la cocina tradicional vallecaucana, declarada Patrimonio Cultural de Colombia, a cargo de Hernando Enrique Sánchez y de Beatriz Robles de Otero.

Una hora más tarde, en el mismo auditorio, María Paula Nieto Ángel, Coordinadora de Gastronomía de la Universidad de la Sabana, disertará sobre la “Simbología Culinaria, un acercamiento a la Literatura”.

La jornada del viernes, bastante ilustrativa, concluirá con la presentación cultural y artística por parte de reconocidos grupos de la República del Ecuador, a partir de las 7:00 de la noche en el teatro municipal Guillermo Valencia.

En la Arcada de la Herrería

Como ya es tradicional, de manera paralela a los actos académicos del Congreso Gastronómico de Popayán, se ofrecerá una programación artística y cultural, abierta al público en general, en la Arcada de la Herrería, con la Tarima del Sabor y del Saber y el Recinto Ferial del Río Molino. En la tarde habrá talleres de cocina y en la noche se presentarán los grupos: